Yaz Sıcaklarında Ferahlatıcı Yaban Mersinli Kuplar

Tarif defterimden;

Yaz mevsiminin bunaltıcı sıcaklarında serinletici bir lezzet arıyorsanız, yaban mersinli kuplar tam da ihtiyacınız olan tat. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek.

 Tarife geçmeden önce bazı önemli noktaları belirtmek istiyorum;

* Yaban mersinli sos, bir gün önceden hazırlanarak kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir.

* Kremanın %35 yağlı olması ve en az 12 saat buzdolabında bekletilmesi, çırpma işlemi sırasında kıvam almasını hızlandıracaktır.

* Yaban mersini yerine vişne veya böğürtlen gibi dondurulmuş meyveler de kullanabilirsiniz.

* Kuplar hazırlandıktan sonra üzerlerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 2-3 gün bekletebilirsiniz.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 15 dakika

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

Yaban mersinli sos için;

400 gr yaban mersini
1/4 bardak toz şeker
1/4 bardak su
Yarım limon suyu
1/2 çay kaşığı kakule tozu

Kreması için;

200 ml krema
140 gr quark (1 kutu)
1/4 bardak pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özütü
4 adet beze (ufalanmış)

Üzerlerine;

12 adet yaban mersini

Yapılışı:

* Yaban mersinli sosun malzemelerini bir sos tenceresine alın. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve tamamen soğuması için bir kenara alın.

* Kremayı derin bir karıştırma kabına alarak mikserle yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Ardından quark, pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyin. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.

* Kuplara birer yemek kaşığı yaban mersinli sostan ekleyin, üzerlerine ufalanmış bezeleri serpiştirin ve birer yemek kaşığı krema ilave edin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın ve bir çubuk yardımıyla alttan üste doğru karıştırın. Üzerlerine yaban mersinlerini serpiştirerek buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…