Lezzetli Ispanaklı Ravioli Tarifi: Ailenizle Paylaşın

İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ıspanaklı ravioli, hafta sonları ailece bir araya geldiğinizde hazırlayabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Bu tarif ile hem gözlerinizi hem de damaklarınızı şenlendirebilirsiniz.

Servis Miktarı: 18 adet

Hazırlama Süresi: 60 dakika

Pişirme Süresi: 4 – 5 dakika

Malzemeler:

Ravioli Hamuru İçin:

200 gram çok amaçlı beyaz un
100 gram sarı sert buğday unu veya makarnalık ince irmik unu
2 yumurta
60 gram ıspanak püresi
Yarım çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

100 gram lor peyniri
50 gram Ezine keçi peyniri
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı muskat
1 yumurta akı

Domates Sosu İçin:

5 adet domates (püre yapılmış) + 1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay kaşığı tuz

Piştikten Sonra Üzerine:

50 gram rendelenmiş parmesan
Taze çekilmiş karabiber
Fesleğen yaprakları

Yapılışı:

Hamur için un, irmik ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasında bir çukur açarak yumurtaları kırın ve hafifçe çırpın. Ardından ıspanak püresini ekleyin. Kenarlardan ortaya doğru yoğurarak sert bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.

Hamuru üç parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin. Üzerlerine temiz bir mutfak bezi örtüp 30 dakika dinlendirin.

Bu arada domates sosunu ve lor toplarını hazırlayın. Domates sosu için tereyağını bir tencerede eritin, ezilmiş sarımsakları ekleyin. Bir dakika sonra domates püresi, salça ve tuzu ekleyip 20 dakika kadar pişirin.

Lorlu iç harcı hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın ve 18 eşit parçaya bölüp küçük toplar oluşturun.

Dinlenen hamurları ince bir şekilde açın. Lor toplarını aralıklı olarak hamurun üzerine yerleştirip etrafını su ile ıslatın. Üzerine diğer hamuru kapatıp yuvarlak bir kalıpla kesin. Raviolilerin kenarlarını çatal ile bastırarak kapatın ve unlanmış bir tepsiye dizin.

Derin bir tencereye 4-5 litre su ekleyip kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip raviolileri kaynayan suya atın. 4-5 dakika pişirdikten sonra kevgirle alıp servis tabağına aktarın.

Tabaklara domates sosu koyup üzerine raviolileri yerleştirin. Rendelenmiş parmesan, karabiber ve fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Kısa Not: Raviolileri hazırladıktan sonra pişirmeden dondurucuda saklayabilirsiniz. Dondurduğunuz raviolileri pişirmek istediğinizde, kaynayan suya direkt atarak pişirme işlemine devam edebilirsiniz.

Afiyet olsun!