Her Mevsim Keyifle Tüketilen Çikolatalı Pretzel Tarifi

Pretzel, kıvrımlı bir şekilde şekillendirilmiş tuzlu bir hamur işidir. Almanya kökenli olan bu lezzet, çikolatalı veya reçelli çeşitleriyle de hazırlanabilmektedir; ancak klasik versiyonu genellikle tuzlu ve sade olarak tercih edilir.

Pretzel’in kökenleri, yedinci yüzyıla kadar uzanır. Katolik Kilisesi döneminde oruç sırasında su, un ve tuz kullanılarak yapılan ilk pretzeller, bu dönemin en uygun yiyeceklerinden biri olarak kabul edilmiştir. İlk simitlerin günümüzdeki yumuşak ekmek formunda pişirildiği bilinmektedir. Başlangıçta Latince’de “bracellae” yani “küçük kollar” olarak adlandırılan pretzel, zamanla “pretiolas” yani “küçük ödüller” anlamına gelen isimle anılmaya başlanmıştır. Bu isim, kilisede dua eden genç öğrencilere doğru dualarını okuduklarında keşişler tarafından verilen hediyeleri ifade etmektedir. Orta Çağ boyunca Avrupa’nın dört bir yanına yayılan bu lezzet, iyi şans, refah ve manevi tatminin sembolü haline gelmiş; sıkça yoksullara da dağıtılmıştır.

Bir başka ilginç rivayet ise 1510 yılında Osmanlı Devleti’nin Viyana’yı kuşatırken, yer altındaki tünellerde simit pişiren keşişlerin sesini duyması ve bu durumu şehir halkına bildirmesiyle ilgilidir. Bu durum, Osmanlı askerlerinin şehri fethetmesini engellemiştir.

Çikolata Kaplı Pretzel Yapımı

Marketlerden temin edilebilen pretzelleri benmari usulü eritilmiş çikolataya batırarak hazırlayabilirsiniz. Çikolata kaplama işlemi sonrasında, dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz.

Çikolata Kaplı Pretzel İçin Gerekli Malzemeler:

1 paket pretzel

200 gram bitter veya sütlü çikolata

Deniz tuzu

Yapılışı:

Öncelikle geniş bir tepsiye pişirme kağıdı serin. Çikolatanızı benmari usulü eritip, pretzel krakerlerini çikolataya batırın ve fazla çikolatayı süzdürdükten sonra pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Üzerine deniz tuzu serpiştirerek oda sıcaklığında donması için bekletin. Daha sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Benmari Usulü Çikolata Eritme Yöntemi:

Bir tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynatın. Üzerine çikolata ekleyeceğiniz kabı, suya değmeyecek şekilde yerleştirin. Tencere içindeki suyun sıcaklığı ile çikolatayı eritin ve ara ara karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra ocağı kapatıp, hızlıca pretzel krakerlerini çikolataya batırın. Eğer çikolata donmaya başlarsa, dikkatlice ocağı açarak tekrar ısıtabilirsiniz.

Çikolata Kaplı Pretzel Servis Önerileri:

Çikolatalarınızı damak zevkinize göre bitter, sütlü veya beyaz çikolataya batırabilirsiniz. Ayrıca, batırdıktan sonra üzerine kırılmış fındık, fıstık ya da Hindistan cevizi gibi malzemeler serpiştirerek zenginleştirebilirsiniz. Alternatif olarak çikolata sos yerine krokan gibi ballı bir karışım da hazırlayabilirsiniz.