Kışın Lezzeti: Pırasalı Bulgurlu Kek Tarifi

Tarif Defterimden;

Bu tarif, “Kış Güzelleri” başlığı altında Sofra Dergisi’nde yer alan lezzetli bir öneridir.

Servis: 24 cm kare kalıpta

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 35-40 dakika

Malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

600 gram ince pırasa

1 orta boy rendelenmiş havuç

1 kapya biber, doğranmış

Yarım sarı biber, doğranmış

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

___________________________________

Yarım çay bardağı ince bulgur, 80 gram

Yarım çay bardağı kaynar su

___________________________________

3 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

200 gram ufalanmış beyaz peynir

___________________________________

Yapılışı:

Pırasaları iyice yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye kesip ince ince doğrayın. Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve pırasaları ilave ederek orta ateşte 4-5 dakika soteleyin. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Ocağı kapatıp karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.

Aynı zamanda, bulgura kaynar suyu dökün ve üzerini kapatarak demlenmesini bekleyin.

Kek kalıbına 1 tatlı kaşığı tereyağı sürüp üzerine 1 tatlı kaşığı un serpin.

Derin bir karıştırma kabında yumurtaları çırpın, ardından sırasıyla sıvı yağ, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın. Son olarak, pırasalı karışımı ve beyaz peyniri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra kalıba dökün. Üzerini spatula ile düzeltin ve çörek otu, susam veya haşhaş tohumu ile süsleyin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan batırarak kontrol edin; temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın…