Kıyır Kıyır Tahinli Çörek Tarifi ile Çay Saatlerinizi Şenlendirin
Kıyır kıyır tahinli çörek tarifi ile çay saatlerinizi renklendirin. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti kaçırmayın.
Tarif Defterimden;
Tahinli çörekler, dışı ve içi tahinle kaplı, kıyır kıyır bir lezzet sunuyor. Bu tarif, ince hamur açma zahmetine girmeden, çay saatlerinizi zenginleştirmek için ideal bir seçenek.
Servis: 9 adet
Hazırlama & Mayalama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 30 dakika
Malzemeler:
200ml’lik su bardağı ölçüsüyle;
Hamuru için;
1,5 bardak ılık süt
1 paket instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım bardak sıvı yağ
1/4 bardak eritilmiş tereyağı, 50 gr
2 yemek kaşığı tahin
4 – 4,5 bardak un
Tahinli iç harç için;
Yarım bardak tahin
Yarım bardak toz şeker
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Üzerlerine;
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
2 yemek kaşığı susam
Yapılışı:
* Ilık süt, maya ve şekerin bir tatlı kaşığını küçük bir kaseye alarak üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında karışımın kabarmasını sağlayın.
* Sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, toz şeker, tahin ve mayalı karışımı yoğurma kabına aktarın. Unun 4 bardağını ekleyip yoğurmaya başlayın; ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edin (gerekirse yarım bardak un daha ekleyebilirsiniz).
* Hamurun üzerini streç film ve temiz bir örtü ile kapatıp, ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 35-40 dakika bekletin.
* Hamur mayalanırken, tahinli iç harç malzemelerini bir kasede iyice karıştırın.
* Mayalanan hamurun havasını almak için elinizle bastırın, ardından temiz bir tezgah üzerinde 35×40 cm boyutlarında açın. Üzerine tahinli karışımı yayın ve geniş tarafından bıçak veya hamur kesicisiyle iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri rulo yapın.
* Ruloları pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, ortalarına susam serpin.
* Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kısa Notlar;
* Bu tarifte çifte kavrulmuş tahin kullandım.
* Hamurda tahin olduğu için pütürlü bir doku oluşabilir; bu durumdan endişe etmeyin, tahin kıyır kıyır bir doku sağladığı için hamura eklenmesi önemlidir.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
